・月山筍
この間の日曜日のことでした。
この日はダンナも私も休みだったので朝からまったりゆっくり。
すると父から電話があり、
「今いる?月山筍もらったけどいる?」と言われたので、
「喜んで!(゚∀゚)」と。(笑)
そんなわけで、30分後に到着。
なんか結構多くもらったらしくそのお裾分けでした♪
月山筍1年ぶりー♪(この時期限定と言えば当たり前w)
庄内では孟宗も有名ですが、月山筍も美味しい!
ダンナに聞いてみると、案の定「初めて聞いた」とのこと。
が、1年ぶりなのであく抜きの仕方を忘れてまして、母に電話。(笑)
とりあえず新鮮そのものなので、
半分はそのままグリルして焼いて食べようということになり、
残りはあく抜きしておいていろいろ使おうかと。
月山筍は外側についた泥を洗い、
先っぽをナナメに切って、切れ目を入れ、下の方はざくっと。
米のとぎ汁で沸騰させてあくを抜いて、そのまま冷めるまで放置。
そして、あく抜きした半分は、夜に天ぷらにし、
その残りは、次の日に斜め切りして挽肉&糸こんと煮ました。
いやー、本当に美味しかった!!
山菜系って、準備するのは面倒だと思うけれど、
新鮮なので本当に美味しい!!
田舎に住んでていいと思うのは、こういうところだと思います。
美味しかったー♪ごちそうさまでした♪
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こちらではアク抜きするんですね。
津軽ではそのまま食べます。
でもワカメといっしょに味噌汁にすると、
翌日、アクのせいかワカメが溶けてしまいます。